ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN CON VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA

24 Feb ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN CON VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA

Hace poco recordamos los beneficios de algunos alimentos para l@s escalador@s y con algunos de esos comestibles os traemos una receta fácil, rápida de hacer y con una preparación muy sencilla: ensalada de aguacate y salmón con vinagreta de miel y mostaza.

Ingredientes:

-Hojas de ensalada variadas: lechuga, brotes, rúcula, escarola, lechuga de roble, etc

-50gr de salmón ahumado

-Aguacate pequeño

-Un puñado de nueces

Para la vinagreta:
-Sal
-Dos cucharadas de aceite

-Una cucharada generosa de miel

-Una cucharada de vinagre de módena

-Una cucharada generosa de mostaza Dijon

-Una cucharada de mostaza a la antigua

Preparación:

1.Primero lavamos las hojas de lechuga

2.Después de esto pelamos y cortamos el aguacate en rodajas y lo colocamos en el plato en forma de abanico

3.A continuación ponemos las hojas de ensalada en el centro

4.Tras hacer esto, cortamos el salmón ahumado en tiras y lo colocaremos encima del aguacate

5.Para finalizar el montaje ponemos las nueces encima del centro de ensalada, trituramos el resto con la mano y las esparcimos por todo el plato

Para preparar la vinagreta:

1.Lo que debemos hacer es echar en un recipiente el aceite, el vinagre de módena, la mostaza a la antigua, la mostaza Dijon y la miel. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

2.Después removemos bien la mezcla hasta obtener un color uniforme y la repartimos por encima de nuestra ensalada.

Como toque final puedes añadir un langostino a la plancha o manzana caramelizada, que además de decorar tu rica ensalada de aguacate y salmón le dará un sabor muy especial. ¡A disfrutar!

Es un plato que podrás preparar tanto en casa como si te vas de viaje ya que no requiere mucha preparación y es muy nutritivo.
Si quieres conocer más recetas fáciles para preparar cuando te marches de viaje, en furgo, de camping o simplemente no dispongas de mucho tiempo ni herramientas, visita nuestro post sobre cocina fácil en furgo o nuestro tablero de Pinterest sobre alimentación.